Αιγαιοπελαγίτικη ομελέτα

Αιγαιοπελαγίτικη ομελέτα

• Tuesday, March 31, 2015
• 0Comments

Share:

Tweet .

Αιγαιοπελαγίτικη ομελέτα

από την Μελίνα Σελάλμα,

Σύμβουλο διατροφής .

www.melinasdelight.gr

Melinas delight cuisine

μερίδες 4

• 4 μεγάλα( νησιώτικα) αβγά
• 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο βραστό χταποδάκι
• 1 φλυτζάνι γαριδούλες
• 2 ντοματούλες πομοντόρια(Κω) ψιλοκομμένες
• 100 γρ άσπρο νησιώτικο τυρί( ανθότυρο Κρήτης, καλαθάκι Λήμνου)
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 μικρό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 4 κλωναράκια σχοινόπρασο
• 1 κλωναράκι δενδρολίβανο
• αλάτι , πιπέρι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο


Ζεστάνετε το τηγάνι ενώ ψιλοκόβετε τα υλικά. Κτυπήστε τα αβγά σέ ένα μπολ. Ρίξτε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και απλώστε το σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι σε υψηλή θερμοκρασία όταν ρίχνοντας μία σταγόνα από το μείγμα των αβγών η σταγόνα "χοροπηδήσει" και δεν κολλήσει στον πάτο του τηγανιού σας.



Τώρα ρίξτε τα αβγά μέσα στο τηγάνι και αφήστε τα να ψηθούν από την μία πλευρά. Μόλις έχουν κάνει μία κρούστα προσεχτικά γυρίστε και φέρτε στην επιφάνεια την ψημένη πλευρά. Αδειάστε μέσα στο τηγάνι στην επιφάνεια τής ομελέτας όλα τα ψιλοκομμένα υλικά. Βάλτε ένα καπάκι και καλύψτε το μείγμα , χαμηλώστε την φωτιά και αφήστε να σιγοψηθεί για περίπου 7-8 λεπτά. Δυναμώστε την φωτιά για 5 λεπτά, η ομελέτα σας είναι έτοιμη για σερβίρισμα.



πρόταση

ιδανικό φαγητό με συνοδεία ζυμωτό νησιώτικο ψωμί κατά προτίμηση με γλυκάνισο....ιδανικό φαγητό για όλες τις ώρες της ημέρας.



συμβουλή

Eπειδή τα αβγά είναι μία από τίς πιο επικίνδυνες τροφές μέσα στην κουζίνα, βεβαιωθείτε ότι τα αβγά που θα χρησιμοποιήσετε είναι φρέσκα κάνοντας το τεστ με ένα μπολ νερό ρίχνοντας προσεχτικά τα αβγά μέσα στο μπολ αν επιπλέουν τότε πετάξτε τα....συνήθως τα φρέσκα κάθονται στον πάτο..